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Le allusioni al fasto dell’antica Roma, plasmate in pannelli ricoperti con foglia d’oro, si riflettono anche nella carta, dove il classico Risotto con zafferano e funghi porcini viene adornato con una foglia d’oro alimentare e le classiche tagliatelle fatte in casa vengono nobilitate grazie ad una delicata salsa di fegato grasso fresco e ad un confit di anatra.
Tra i piatti di carne, suggeriamo un eccellente filetto con riduzione di Brunello di Montalcino e fegato grasso. Gli amanti del mare possono scegliere delizie del Mediterraneo quali, le fettuccine all’astice, un carpaccio di polipo con capperi giganti o gli spaghetti con vongole veraci, pomodoro, zucchine ed una salsa di gustosi frutti di mare.
Dulcis in fundo, non può mancare il classico Tiramisù al caffè reputato dalla critica gastronomica come il “miglior Tiramisú di Madrid”, uno Zabaglione con liquore di Amaretto e mandorle tritate, o l’indovinato connubio tra il tortino di cioccolato caldo ricoperto con una foglia d’oro ed il rinfrescante gelato di menta “after-eight”