El restaurante CAPVT MVNDI, sitúado en pleno corazón del barrio de Salamanca, acaba de abrir sus puertas. Nada más cruzar el umbral, el nombre “Roma, cabeza del mundo” cobra sentido, gracias a la exquisita mezcla de elementos decorativos, que logra una perfecta fusión entre dos mundos, la Antiguedad romana y la más palpitante actualidad.
Reproducciones de frescos pompeyanos, una calzada romana sembrada de monedas y otros restos arqueológicos, conviven en sintonía con muebles de tendencia minimalista en madera de wengué y una lámpara de suspensión de Ingo MAURER, que preside un elegante salón privado.
Las mesas, vestidas con mantelería de lino de Bassols, vasos rojos de cristal de Murano y una vajilla de Vista Alegre, acogen los platos más suculentos y una selección de los mejores vinos de la bota. Una atmósfera envolvente y un equipo de sala italianísimo y atento completan el marco de una velada digna del mismísimo César.

Las alusiones al fasto romano, plasmadas en paneles de pan de oro, también se reflejan en la carta, donde el clásico Risotto (arroz meloso) con azafrán y hongos boletus edulis se engalana con un manto de lámina de oro alimentaria y las clásicas tagliatelle caseras aparecen ennoblecidas gracias a una suculenta salsa de foie-gras fresco y confit de pato. En cuanto a las carnes, a destacar un excelente solomillo al Brunello di Montalcino y foie o el tradicional Ossobuco "in Gremolata". Los guiños al mar también son recurrentes, como las lasañas negras con gambas y calabacín, la lubina “in guazzetto” servida con una “caponata” de verduras, o los linguini “al escollo”, en cuya salsa abundan los sabrosísimos frutos de mar. Por último, o “dulcis in fundo”, como dirían los romanos, no podía faltar un tiramisú de café clásico que satisface los paladares más exigentes y entre las novedades, una suave crema de sabayón con licor de Amaretto y almendras picadas o el acertadísimo maridaje entre entre el tortino di chocolate  caliente y el refrescante helado de menta after-eight y virutas de oro.

La carta de vinos de CAPVT MVNDI incluye exclusivamente etiquetas italianas, con una esmerada selección de las más prestigiosas del país transalpino, tales como un Barolo Serralunga, un Amarone della Valpolicella Monte S. Urbano, un Brunello di Montalcino Col D'orcia y el selectísimo Sassicaia de la Bodega “Tenuta San Guido”.

También podrá degustar óptimos vinos que, debido a su reciente incorporación al mercado español, gozan de una excelente relación calidad precio, como por ejemplo, el Nero D'Avola Benuara (Sicilia), el Brentino de la Bodega Maculan (Veneto), o el Pinot Nero Maso Torggler (Trentino Alto Adige).

CAPVT MVNDI dispone de una salón privado donde poder celebrar comidas o cenas en un entorno totalmente reservado. Se recomienda realizar toda reserva con una semana de antelación.

CAPVT MVNDI se encuentra en pleno Barrio de Salamanca, en frente de la clínica Nuestra Señora del Rosario y a escasos metros del cruce con la calle Juan Bravo.

Si piensa utilizar algún medio de transporte público, recomendamos la parada de metro Nuñez de Balboa, que se encuentra a unos setenta metros del restaurante. Si acude con su propio vehículo, recomendamos utilizar el aparcamiento de la Clínica Nuestra Sra. del Rosario que se encuentra a 15 metros del restaurante y que cierra su acceso a las 23:00 de la noche, pero que no tiene horario de salida.